Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en bak tot ze licht beginnen te kleuren.

Voeg spinazie, peterselie, sjalot en knoflook erdoor.

Bak 1 minuut en haal van het vuur

Rasp 1/4 van de citroen en voeg deze toe aan de gebakken kruiden toe

Voeg een beetje citroensap (1-2 eetlepels) toe.

Verwarm de grill tot hoog.

Open de oesters en laat het oestervocht weglopen.

Leg de oester op een bakplaat. Gebruik eventueel wat verfrommeld aluminium folie of grof zout om ze te stabiliseren.

Doe ongeveer 1/2 eetlepel van het kruidenmengels op de oesters

Rooster de oesters tot ze goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten

Serveer meteen met schijfjes citroen.