Meng alle groenten en de appels/peren in een grote kom met olijfolie en zout. Rooster ze op een bakplaat of in een grote braadslede ongeveer 45 minuten op 200°C.
Doe de geroosterde groenten samen met de hete bouillon in de blender of in een pan en mix met de staafmixer of in de blender tot een gladde soep.
Dien de soep op met een schep yoghurt, de gebakken appeltjes en pompoenpitten en bestrooi met wat chilivlokken.