Snij de helft van de aardappel in dunne plakjes en prak de rest.

Meng bloem, geprakte aardappel, het gist en een theelepel zout in een kom

Voeg lauwwarm water toe, begin met 500ml en kneed dit door tot een zacht en soepel deeg. Voeg zo nodig meer water toe.

Vorm er een bal van en laat die een uur rijzen onder een theedoek

Roer het ei los en meng met de aardappel, meng dit met rozemarijn, peper en zout en een scheutje olijfolie

Verwarm de oven voor op 150 graden

Rol het deeg uit tot een dikke schijf en leg deze op een ingevette bakplaat

Schik het aardappelmengsel op het deeg en bestrooi met grof zout

Besprenkel met oijfolie

Bak 25 minuten goudbruin in de oven en serveer lauwwarm