Een kaala masala is een donker specerijenmengsel dat een beetje de donkere, aardse variant is van garam masala. Kaala betekent zwart en is een mix van geroosterde specerijen zoals koriander en komijn die net even die diepe, rokerige ondertoon geeft. Je kan dit recept met kip, cashew en het kaala masala mengsel goed serveren met … Meer lezen over Indiase kip-cashewcurry in donkere specerijen