Groente Tian, een krans van groente. Beter bekend als Ratatouille. Courgette, tomaat, aubergine en ui, om en om in de ovenschaal. Het recept is niet moeilijk en heel makkelijk voor te bereiden. Ideaal dus voor het kerstdiner. Jonas gebruikte deze Groente Tian als bijgerecht bij zijn Entrecôte à la Bordelaise, voor zijn Franse kerstmenu.
Groente Tian (Ratatouille)
Een bijgerecht voor een bij een mooi stuk vlees. Een groente krans, ook wel een soort ratatouille. Echt Frans en heel erg lekker.
Porties: 4
Ingrediënten
- 1,5 courgettes
- 2 tomaten
- 1 ui
- 0,5 aubergine
- 3 takjes verse tijm
- 1 teentjes knoflook
- 2 el extra vergine olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 210 °C.
- Snijd de groente in plakjes van een 1/2 centimeter dik. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Plaats de groenteplakjes netjes in rijen, om en om in een schaal. Dus plakje courgette, dan tomaat, ui en aubergine. Bestrooi met zout en peper. Verdeel er de takjes tijm over.
- Pers het knoflook uit boven de olijfolie en meng goed met elkaar. Besprenkel de groenteplakjes met de gekruide olie. Laat 45 min bakken in het midden van de oven.
Notities
Tip: steek ook wat basilicum en laurierblad tussen de groenten voor extra smaak. Gebruik dan niet meer dan 2 laurierbladeren.
Onze podcast over het Frans kerstmenu
Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
