“Klassieke cassoulet bestaat uit witte bonen, zwoerd, kip of eend en worst. Oorspronkelijk uit de Languedoc, is het uitgegroeid tot een nationaal Frans gerecht dat ’s winters ook in de Bourgogne op tafel staat. Ik maak het liever minder vlezig. Sterker nog: zonder vlees.  De broederschap Gastronomie Française stelde in 1966 de verhoudingen voor cassoulet … Meer lezen over Cassoulet Végétalien met boerenkoolchips