Alle alcoholische dranken kunnen worden gefermenteerd tot azijn. Vandaar dat je naast wijnazijn ook bier-, malt(graan)-, cider- en sherryazijn tegen kunt komen. Hierbij zijn de suikers in de drank omgezet in alcohol en de alcohol, door in de lucht voorkomende azijnbacteriën, vervolgens weer tot azijn. Er zijn, zoals bij veel vormen van fermenteren, globaal twee … Meer lezen over Basis-azijn uit drank