Een tiradito is een typische Nikkei bereiding, het is een ceviche maar dan a la minute bereid waardoor de vis niet gaart in het zuur maar alleen het smaakaccent meekrijgt. Je kan het ook sashimi met citroen noemen. Door deze techniek op oesters toe te passen en er wat pisco aan toe te voegen, wordt het gerecht complexer maar blijft herkenbaar. Een prachtig recept van CevicheCeviche!

Recept afdrukken Pin recept
5 van 1 stem

Tiradito van oester met marajuca sap en pisco

Een zilte oester met een pittige zoet zure dressing. Recept van @cevicheceviche

Ingrediënten

  • 12 oesters
  • 1 el passievruchtensap
  • 1/2 el limoensap
  • 1/2 el pisco
  • 1 el ají amarillo gele Peruaanse peper puree
  • 1/4 tl zout
  • 12 kleine blaadjes koriander

Instructies

  • Meng limoensap, pisco, aji amarillo en zou
  • meng alle ingrediënten en kijk naar leche de tigre
  • open de oesters
  • doe een beetje van de leche de tigre in elke oester en garneer met een korianderblad

Plaatje toevoegen

Podcast Nikkei