Recept: Sneaky Peat

De Sneaky Peat is de ultieme kerst cocktail die je ruim van te voren kan maken. Deze cocktail maak je met cranberries, sterke thee, cranberry siroop en Schotse whisky. Een mooi begin van het kerstdiner.

Zo maak je een Sneaky Peat

Sneaky Peat

Een echte kerst cocktail met cranberries, sterke thee en cranberry siroop.
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd5 min
Rusttijd2 uur
Gang: Drankjes
Porties: 12
Auteur: Jeroen Doucet

Ingrediënten

  • 550 cc Schotse whisky bijv een Glenn Talloch Peated
  • 2 eetlepels Angostura bitters
  • 500 cc Extra sterke koude thee zie onder
  • 300 cc Cranberry siroop zie onder
  • 125 cc water
  • 175 cc citroensap vers geperst, meestal 4-5 citroenen
  • 100 gr verse cranberries voor garnering
  • 8 schijfjes citroen voor garnering

Extra sterke koude thee

  • 20 gr losse thee bijv Assam, Lapsang of Oolong
  • 500 cc water

Cranberry siroop

  • 150 gr cranberries vers of diepvries
  • 200 gr suiker
  • 250 cc water

Instructies

Voorbereiding I: 1-7 dagen vantevoren

  • Maak de koude thee door het water tegen de kook aan te brengen en de thee er 12 uur in te laten trekken. De thee koelt dan dus ook af. Zeef en bewaar in een fles in de koelkast.
  • Maak de cranberry siroop door water, cranberries en suiker aan de kook te brengen. Laat de cranberries stuk koken en druk ze eventueel plat met een lepel. Laat afkoelen, zeef en bewaar in een fles in de koelkast.

Voorbereiding II: tot 4 uur vantevoren

  • Meng alle ingrediënten behalve het citroensap. Koel in een fles in de koelkast.

Bereiding

  • Meng het citroensap bij de cocktail.
  • Serveer in een whiskyglas of mooi theekopje met ijs. Leg een schijfje citroen en enkele cranberries erbovenop.
  • Als je een punch set hebt, kan je de cocktail ook uit daarin serveren. Maak dan een groot ijsblok dat in de punch bowl ligt om de cocktail koel te houden. Gebruik geen kleine klonten in de bowl of in de kopjes omdat dat teveel verdunning geeft.

Notities

Het oorspronkelijke recept komt uit het boek Batch Cocktails. Dat vind je op onze kookboekenpagina.