Recept: Scones

Scones, het bekende Engelse broodje, is makkelijk om zelf thuis te maken. Het broodje komt oorspronkelijk uit Schotland en is vast onderdeel bij de Engelse hight tea.

Zo maak je scones

Scones

Ingrediënten

  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel dubbelkoolzure soda
  • 1 theelepel zout
  • 50 gram boter
  • 150 ml karnemelk
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Verwarm de over tot 200 graden en laat een bakblik meeverwarmen.
  • Voeg het bakmeel, soda en zout in een kom.
  • Wrijf er met je handen de koude boter door.
  • Voeg de karnemelk toe en mix die voorzichtig door het meelmengel met een spatel. Hoe minder het deeg bewerkt wordt, hoe lichter de scones worden.
  • Haal het deeg uit de kom en leg het op een met meel bestoven aanrecht. Gebruik een je handen, of een deegroller om een lap van 3 cm hoog te krijgen.
  • Snijd er cirkels van ongeveer 5 cm uit. Gebruik daarvoor een mes, een glas of uitsteekvormpjes.
  • Haal het warme bakblik voorzichtig uit de oven en leg de scones erop. Schik ze zo op het bakblik dat ze elkaar aanraken, dat helpt met rijzen.
  • Klopt het ei los en kwast wat eimengsel op de scones.
  • Zet de scones voor 10 tot 12 minuten in de oven. Ze zullen rijzen en goudbruin worden.
  • Laat ze afkoelen, maar eet je scones wel warm.

Scones zijn heerlijk met clotted cream en zelf gemaakte frambozenjam.

Podcast: Ontbijt en groene thee

In aflevering 2: Ontbijt vertelt Jeroen uitgebreid over de belangrijkste maaltijd van de dag: het ontbijt. Jonas legt uit hoe je zelf scones kan maken.