In samenwerking met Joy Bouwmeester heeft Jeroen een heerlijk recept ontwikkeld voor Loaded Bloemkoolsteaks. Ook dit recept voor Loaded Bloemkoolsteaks kan Vegan Proof gemaakt worden door de kaas van Violife te gebruiken. Dit is precies wat je wil bij een BBQ, goed gegrilde bloemkool, kaas Mexicaanse salsa en een beetje jalapeno peper voor de pit.

Recept afdrukken Pin recept
4.5 van 2 stemmen

Loaded Bloemkoolsteaks

gegrilde bloemkoolsteaks, met kaas, Mexicaanse salsa en jalapenos
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Trefwoord: BBQ, groente
Porties: 2

Keukengereedschap

  • BBQ met deksel
  • Gietijzeren koekenpan (skillet) of ovenschaal die in de BBQ past en waar twee plakken bloemkool in passen.
  • Rookhout

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • zout
  • 50 gram boter Gebruik een plantaardige boter voor een Vegan optie
  • 200 gram geraspte kaas: Cheddar of belegen kaas Gebruik Violife voor een Vegan optie
  • 2 groene Jalapenos in ringen
  • Mexicaanse salsa

Instructies

  • Zet de BBQ op voor indirecte hitte en breng hem op 160’
  • Snij twee dikke plakken (plm 4 cm dik) en bestrooi royaal met zout. De restjes gebruik je niet.
  • Zet de koekenpan in de de BBQ en smelt de boter erin
  • Leg de plakken bloemkool in de pan. Doe wat rookhout op de kolen en sluit de deksel. Bak nu de bloemkool goudbruin aan een kant. Dat duurt 10-20 minuten afhankelijk van temperatuur. Probeer niet te vaak te kijken omdat dat temperatuur dan daalt.
  • Als de bloemkool goudbruin is, draai je hem om en bak je de ander kant goudbruin.
  • Draai de bloemkool nogmaals om en bestrooi ze met een dikke laag kaas of leg er plakken op als je die gebruikt. Sluit de deksel nog 5 minuten tot de kaas gesmolten is en begint te bubbelen.
  • Haal de koekenpan uit de BBQ. Schep salsa naar smaak op de bloemkool met kaas en bestrooi met de Jalapenos.

Notities

Dit recept is in samenwerking met Joy Bouwmeester ontwikkeld

 

 

Onze podcast over Groente BBQ

Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.