Recept: Gefrituurde Oesterzwammen

Met dit recept maak je heerlijke gefrituurde oesterzwammen die smaken als kip. Dit vegetarische recept is geheid een hit en niet moeilijk om te maken.

Zo maak je gefrituurde Oesterzwammen KFC style

Gefrituurde Oesterzwammen KFC style

Heerlijke knapperige oesterzwammen die smaken als kip
Auteur: Jeroen Doucet

Keukengereedschap

  • 1 Frituurpan gevuld met plantaardige olie
  • Draadspaan

Ingrediënten

Beslag

  • 250 gr Zelfrijzend bakmeel
  • 2 theelepel Knoflookgranulaat
  • 2 theelepel Uienpoeder
  • 2 theelepel Paprikapoeder Zoet, pittig, gerookt net wat je lekker vind
  • 1 theelepel Zout
  • 250 cc Karnemelk

Overig

  • 400 gr Oesterzwammen

Instructies

Voorbereiding

  • Maak de oesterzwammen schoon met een papiertje of een borsteltje. Was ze niet want ze absorberen heel veel water. Scheur grote zwammen in 2-en of 3-en.
  • Meng bloem, knoflookgranulaat, uienpoeder en paprikapoeder
  • Doe 2/3 van dit droge mengels in een schaal waarmee je gaat paneren
  • Doe de resterende 1/3 in een deegkom of blender
  • Voeg aan de deegkom (of blender) al roerend het zout en de karnemelk toe. Voeg het laatste beetje geleidelijk toe tot een beslag ontstaat dat net dik genoeg is om de oesterzwammen te bedekken.

Bereiding

  • Verwarm de frituurpan op 180 graden
  • Haal de oester zwammen een voor een eerst door het natte beslag en daarna door het droge mengsel. Werk in hoeveelheden die in een keer in de frituur passen.
  • Frituur de oesterzwammen in 2-3 minuten goudgeel en krokant.
  • Laat de gefrituurde oesterzwammen uitdruipen en hou warm in een oven van 100' met de deur op een kiertje.

Podcast: Paddenstoelen

In aflevering 8: Paddenstoelen vertellen wij je wat wij geleerd hebben bij de paddestoelen workshop en delen wij onze favoriete paddestoelen recepten met je.