Recept: Frambozenjam

Zo maak je zelf franbozenjam zonder het lang te koken.

Frambozenjam

Naar recept van de vader van Jeroen.

Ingrediënten

  • 1500 gram diepvries frambozen 
  • 500 gram geleisuiker speciaal van Van Gils. Gelei suiker speciaal bevat zogenaamde snelle pectine waardoor hij maar heel kort hoeft te koken.
  • 5-6 steriele jampotten die kan je steriliseren door ze onder te dompelen in kokend water of door ze in de afwasmachine bij minimaal 65 graden mee te laten draaien.

Instructies

  • In een grote pan leg je laag-om-laag suiker en diepvries frambozen en die laat je een nacht lang afgedekt staan zodat de frambozen ontdooien en de suiker het vocht uit de frambozen trekt, zogenaamde koude extractie.
  • De volgende dag breng je het frambozen suikermengsel aan de kook en laat het 2 minuten zachte doorkoken. Vul steriele jampotten hiermee af. 

Podcast: Ontbijt en groene thee

In aflevering 2: Ontbijt vertelt Jeroen uitgebreid over de belangrijkste maaltijd van de dag: het ontbijt. Hij legt uit hoe je zelf frambozenjam kan maken.