Wanneer Nederlanders maiskolven roosteren op de BBQ wordt er vaak gebruik gemaakt van boter. De boter smelt heel snel, dit betekent dat specerijen niet goed blijven plakken aan de maiskolven. De Mexicanen pakken dit slimmer aan. Zij smeren de maiskolf in met mayonaise in plaats van boter en dat zorgt voor een heerlijk smeermiddel voor alle specerijen. Dit recept voor Mexicaanse maiskolven van Welmoed Bezoen is dan ook een smakelijk aanvulling voor bij de BBQ.

Recept afdrukken Pin recept
No ratings yet

Elote - Mexicaanse maiskolven

Grillen en daarna insmeren met mayonaise en specerijen. Wat een goed idee
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Trefwoord: BBQ, groente

Ingrediënten

  • 4 Maiskolven met blad
  • 60 gram mayonaise eventueel vegan mayonaise
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder
  • 50 gram Queso Fresco of Feta Of Violife White Greek
  • 1 bosje koriander fijngehakt
  • 2 limoenen sap en rasp

Instructies

  • Leg de maiskolven tussen de kolen of op het rooster van de barbecue. Rooster ze circa 40 minuten of tot ze gaar zijn. Draai af en toe om gelijkmatig te garen
  • Trek de bladeren van de maiskolf terug en verwijder het haar van de maiskolven. De bladeren kunnen aan de maiskolf blijven zitten om als handvat te gebruiken tijdens het eten.
  • Smeer de maiskolven in met de mayonaise en bestrooi royaal met de specerijen.
  • Garneer de elotes met de kaas, koriander, limoensap en limoenrasp.

Notities

Dit recept komt uit Gloeiend Groen van Welmoed Bezoen

Onze podcast over Groente BBQ

Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.