Recept: Buldak Chicken

Buldak Chicken of Fire Chicken is een iconisch Koreaans gerecht. In deze versie wordt de hitte iets gedempt met mozarella. En ja dat doen ze ook in Korea.

Buldak Chicken

Buldak Chicken of Fire Chicken is een iconisch Koreaans gerecht. In deze versie wordt de hitte iets gedempt met mozarella. En ja dat doen ze ook in Korea.
Auteur: Jeroen Doucet

Ingrediënten

  • 1 kg Kippedij in blokjes
  • 1/2 Cup Gochutgaru - Koreaans Chilipoeder verkrijgbaar bij de toko
  • 2 Eetlepels Gochujang - Koreaanse Chilisaus verkrijgbaar bij de toko
  • 1 Eetlepel Sojasaus - Koreaans of Japans Kikkoman bijvoorbeeld
  • 3 Eetlepel Plantaardige olie
  • 1/4 Cup Honing of Agavesiroop
  • 8 tenen Knoflook tenen, fijngehakt
  • 1 stuk Verse gember, geraspt 5 cm
  • 1 cup rijst cake (optioneel) in water geweekt als je droge gebruikt
  • 3 bosuitjes in ringetjes gesneden

Instructies

  • Meng chilipoeder, chilisaus, soja saus, gember, knoflook en 60 cc water tot een gladde saus
  • Meng de kip goed door de gladde saus
  • Verhit de olie op middelhoog vuur in een braadpan en bak hier de rijst cakes goudbruin indien je die gebruikt. Hou apart.
  • Doe de kip met de saus in de braadpan, schraap alle restjes goed mee.
  • Verhit op middelhoog vuur tot de saus begint te borrellen. Roer af en toe met een houten lepel om te voorkomen dat het aanbrandt.
  • Plaats een deksel op de braadpan en laat de kip garen in 8-10 minuten.
  • Doe de rijstcakes weer bovenop de kip.
  • Als je de mozarella gebruikt, leg deze dan bovenop de rijst cakes en zet het geheel onder een hete grill of in een zeer hete oven tot de kaas begint te bubbelen.
  • Bestrooi met de bosui.

Podcast: Paddenstoelen

In aflevering 8: Paddenstoelen vertellen wij je wat wij geleerd hebben bij de paddestoelen workshop en delen wij onze favoriete paddestoelen recepten met je.