Kidneybonen, zwart-oog bonen, boterbonen, kievitsbonen, kikkererwten, de lijst is schier eindeloos. Maar wat zijn de verschillen en vooral hoe maak je ze lekker. Jeroen legt het allemaal haarfijn uit en beantwoordt alle vragen die je nooit durfde te stellen. Moet je bonen altijd weken? Hoe krijg je ze perfect gaar? En hoe zit dat nou met zout?
Naast een hufterproof basisbereiding ook de favoriete recepten van de hoogpriesters van de boon: Yvette van Boven, Paulami Josh, kookboekenexpert Naomi Keff en good old Jamie Oliver. Vanaf nu kunnen bonen zeker een keer per week op het menu.
En of dit allemaal nog niet genoeg is, mansplaint Jeroen hoe het zit met het geliefde en gehate MSG. Want het wordt hoog tijd dat de Vetsin/Ajinomoto/E621 wordt gerehabiliteerd.
Wissewasjes
- Jonas maakte voor zijn verjaardag broodjes bal van ons eigen favoriete recept voor gehaktballen.
- Ook het recept voor crackers van Zuurdesem overschot staat al online.
- Jonas maakt ook Gado Gado en gebruikte dit recept voor de pindasaus
- Jeroen had IJs van de ambachtelijke ijsmaker Miuz
- Het onvolprezen boek ‘Van Wafel tot Koek’ van Regula Ysewijn is vanaf 10 maart ook online te koop.
Boeken
- Grist, A Practical Guide to Cooking Grains, Beans, Seeds, and Legumes. Door Abra Berens
- Bijbel van de Indiase keuken. Door Paulami Joshi
- McGee On Food & Cooking. An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture. Door Harold McGee