Voor Van de Afslag maken we een uitstapje naar Japan. Pupu, zoals Jeroen het in de podcast noemt. Maar dan met Makreel. Heerlijk verse makreel, Kemiri noten (let op, verwarm ze goed door, anders zijn ze giftig) en alle smaakmakers. Even 15 minuten laten intrekken en serveren maar. Lekker als voorgerecht, of als onderdeel van de pokébowl.

Onze podcast over Tiki

Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.

Recept afdrukken Pin recept
No ratings yet

Makreel Poke

Ingrediënten

  • 500 gram heel verse makreel filet
  • 50 gram vers zeewier of gedroogd en in water geweekt
  • 4 kemiri noten grof gehakt
  • 2 lente uitjes in ringen
  • 1 kleine rode ui in fijne blokjes
  • 1 lente uitje in ringetjes
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 1 theelepel sesamolie

Instructies

  • Rooster de kemiri noten in een warme koekepan tot ze goudgeel zijn. 10 min in de oven bij 180 graden kan ook. Let op dat ze goed doorgaren, rauwe kemirinoten zijn licht giftig. Laat afkoelen
  • Snij de makreel van het vel af en snij het vruchtvlees in blokjes van plm 1,5×1,5cm
  • Meng alle ingrediënten behalve de kemiri noten en laat 15 minuten intrekken.
  • Serveer als voorgerecht of als onderdeel van een poke bowl. Bestrooi met het geroosterde kemiri kruim.

Notities

Je kan naar wens ook shoyu (Japanse sojasaus) en/of sambal oelek toevoegen.

Onze podcast over Tiki

Luister ook onze podcast waarin deze Montego Bay tiki cocktail uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.

Photo by Paul Einerhand on Unsplash