italiaans

Recept: Eierpasta

Dit is een basisrecept om zelf pasta te maken helemaal met eigelen en bloem. Vol, romig en diep geel van kleur. Geschikt om ravioli, lasagna, cannelloni, pappardelle of tagliatelle van te maken. Het is simpeler dan je denkt en heerlijk.

Read More

Recept: Wildzwijnsragout – Ragu di Cinghiale

Dit Toscaanse recept levert een heel diepe ragu op, met een duidelijke wildsmaak, barstend van de umami door ansjovis en gedroogde tomaten. De specerijen geven het een exotisch maar authentiek aroma. Heerlijk op pasta, maar ook als vulling voor Lasagna of zelfs in canneloni of ravioli.

Read More

Recept: Risotto met gemengde paddenstoelen

Als je na een wandeling in het bos mooie eetbare paddenstoelen hebt geplukt dan kan je die goed verwerken in dit risotto recept.

Read More

Recept: pizzadeeg

Als je thuis pizzadeeg wilt maken dan heb je 2 opties: deeg dat 2 uur duurt en deeg dat 8  tot 24 uur duurt om te maken.

Read More