hoofdgerecht

Aflevering 20: Het Weekmenu

Wat eten we van daag? Wij van Wat Schaft De Podcast zijn niet zo van lekker makkelijk, maar wij zijn allebei thuis ook (mede) verantwoordelijk om elke avond wat op tafel te zetten. Onze briefing is dezelfde als die in andere gezinnen: lekker, snel, gezond, gevarieerd en betaalbaar. En dat lukt wonderwel. Hoe dan? Het antwoord is: een systeem en een zorgvuldig opgebouwd repertoire.
Read More

Recept: Tonkatsu

Tonkatsu is een klassiek Japans gerecht maar het is zelf makkelijk te maken. Het kost weinig tijd om op tafel te zetten. Heerlijk met dun gesneden kool en een kommetje rijst. Probeer wel de special Tonkatsu Bull Dog saus te kopen, dat maakt het gerecht helemaal af. Read More

Recept: Chili sin carne

Chili sin carne is vegetarische chili con carne. Een Mexicaans bonengerecht dat je met verschillende garnituren kan afstemmen op jouw smaak. Je laat het vlees weg en veel mensen hebben dat niet eens in de gaten. Read More

Recept: gebakken rijst

Gebakken rijst wordt in veel Aziatische landen gemaakt en het is het perfecte gerecht om je groentela op te ruimen. Kook de rijst een dag van te voren en bewaar die in de koelkast. Snij alle groenten heel fijn en zet je wok op een hoog vuur. Binnen 5 minuten is het klaar. Read More

Recept: Wildzwijnsragout – Ragu di Cinghiale

Dit Toscaanse recept levert een heel diepe ragu op, met een duidelijke wildsmaak, barstend van de umami door ansjovis en gedroogde tomaten. De specerijen geven het een exotisch maar authentiek aroma. Heerlijk op pasta, maar ook als vulling voor Lasagna of zelfs in canneloni of ravioli. Read More

Aflevering 19: Groenten met Janneke Vreugdenhil

We willen allemaal minder vlees eten, maar het lukt vaak gewoon niet. Vleesvervangers zijn vaak zwaar bewerkte producten met veel zout en additieven, waarmee je ook geen week wil vullen. We hebben dus allemaal meer vegetarische of zelfs veganistische gerechten nodig in ons repertoire. Dingen die je vaker kan maken, die het hele gezin lekker vindt en waarvoor je niet 3 uur in de keuken hoeft te staan. Janneke Vreugdenhil to the rescue!
Read More

Recept: Bloemkoolrijst naturel en met kurkuma en kokos

Je kan natuurlijk een zakje Bloemkoolrijst uit het koelvak pakken, maar je kan het heel makkelijk zelf maken. Bloemkoolrijst is een hele smakelijke en makkelijke manier om meer groenten te eten, en minder vlees of minder koolhydraten. En wat doe je dan met zo’n bak bloemkool gruis? Naturel bereiden of bijvoorbeeld met Kurkuma en kokos.

Read More

Recept: Gebakken knolselderij met blauwe kaas

Deze in boter gebakken knolselderij plakken worden net als steaks geserveerd met pittige blauwe kaas. De stevige structuur en de brede smaak, met vet, zout en umami maken dit een ideaal alternatief voor een vleesgerecht. Serveer ze dus ook gewoon met friet en een groene salade met een mosterd-dressing.

Read More

Recept: Bibimbap

Dit is het basisrecept van de klassieke Bibimbap met chili pasta en gemarineerd gehakt. Read More

Aflevering 16: Gehaktballen

De gehaktbal is een van de meest nederige Nederlandse gerechten. De perfecte gehaktbal heeft een volle vleessmaak, een sappige structuur, voldoende diepte en een heerlijke jus. Maar wat is het beste recept voor een gehaktbal? Wij zijn erin gedoken.
Read More