Een recept van de Groente koningin: Mari Maris. In de Groentebijbel staat dit lekkere recept voor een Bloemkoolgratin. Gegratineerde bloemkool maken is niet moeilijk. Strooi wat smaakvolle geraspte kaas over gare bloemkool en zet de bloemkool onder de grill. Echter kan dit beter en nog lekkerder volgens Mari Maris. Dus daarom het recept voor Bloemkoolgratin 2.0
Natuurlijk kun je bloemkool koken, en met een maizena papje serveren, maar of dat nog echt van deze tijd is, dat is de vraag. Dit recept van Mari Maris uit de groentebijbel geeft net wat extra smaak en beleving aan de simpele OerHollandse Favoriet: Bloemkool.
Gegratineerde bloemkool
Ingrediënten
- 1 kleine ui gesnipperd
- 1 of 2 tenen knoflook gehakt
- 60 gram boter
- 1 bloemkool in stukjes
- ca. 25 gram bloem
- 40 gram parmezaan
- eventueel:
- 200 milliliter witte wijn
- 2 eetlepels paneermeel
- 25 gram extra boter
Instructies
- Bloemkool gratineren kan heel eenvoudig door gare bloemkool met een smakelijke geraspte kaas te bestrooien en dan even onder de grill te zetten. Ietsje meer werk, maar zeker de moeite waard, is de volgende versie:
- Fruit ui en knoflook met boter, voeg als de ui glazig is de stukjes bloemkool toe. Bak rondom tot ze nét beginnen te kleuren. Strooi er bloem over en voeg indien nodig boter toe. Schud goed om, tot overal wat bloem en boter zit. Schenk er water en/of witte wijn bij tot de kool net onderstaat, roer goed door zodat de bloem het vocht kan binden. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat in 8 à 10 minuten garen. Schep in een lage ovenschaal, bestrooi met parmezaan en eventueel paneermeel en vlokjes boter, gratineer onder de grill of in een oven van 200 ºC.
Notities
Onze Podcast over Bloemkool
Luister ook onze Podcast over Bloemkool waarin dit recept voor deze Bloemkoolgratin uitgebreid worden besproken. Elke twee weken praten Jonas en Jeroen over lekker eten en drinken. Luister de Podcast via Apple Podcast, Spotify of via deze player.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
